食品工艺实验实训活动掠影一

为了贯彻中职教育理念，增强学生专业技能水平，培养创新意识，我校生物技术专业教学部本学期开展了食品工艺实验实训活动。

参加实验实训活动的教师全部是有多年实验指导、教学的专业教师，具有丰富的教学经验。学生是每班的任课老师、班主任推荐的优秀学生，具有很强的学习能力。

3月15日，实验实训活动第一课为劳动教育。课上学生认真打扫、清理了一楼食品工艺实验室和二楼化学实验室，男生不怕脏、不怕累；女生清洗认真、仔细，不仅擦拭实验工作台，而且对工艺仪器设备、用具进行了进一步的清洗，为更好的开展实验教学提供了条件。

3月22日，实验实训活动第二课为黄油曲奇制作。为了学生能够更好的掌握知识机能，我教学部专门成立了实验实训活动微信群，活动课前，教师把理论知识通过图片、视频的形式发布在教学群中，使学生有了初步的认识和理解。活动课上，教师通过认真讲解操作关键点、手把手指导学生技能提高，学生认真听讲、仔细操作，使他们快速掌握操作技能。活动课后，教师给学生布置作业，包括理论作业和实验报告的书写，学生再次回顾课上知识点、技能关键点，通过小组讨论、个人书写后的作业提交给老师，完成理论知识到技能水平的能力跃迁。

通过这两次的实验实训活动，不仅锻炼了学生的动手操作能力，而且也提高了课下的学习、归纳总结能力，培养了创新意识，为提高学生专业技能水平，培养优秀中职生提供了一种新方法。