食品工艺实验实训活动掠影二

 

4月12日，实验实训活动第三课为司康的制作。司康是一种英式快速面包，在以往的教学实验中并未涉及，为了更好地使学生做好实验，教学部的老师抽出时间研究工艺配方，经过多次尝试，研究出适合实验室烤炉的工艺参数。

在实验操作前，学生提前熟悉操作过程，观看操作视频，书写预习报告。操作过程中，学生穿上工作服，戴上工作帽，按照步骤，规范操作，实验教师在身边实时指导。课后，学生积极探讨书写实验总结报告。

通过本次实验实训活动的开展，学生的实验技能得到了提高，理论水平也得到了提升，同学们热烈盼望下次的实验实训活动。