饮食卫生五四制

        一、原料到成品实行“四不制度”：对腐烂变质的原料采购员不买；保管验收员不收；炊事人员不用；售货员不卖。

二、成品存放实行“四隔离”：生与熟、成品与半成品、食品与杂物及药物、食品与天然冰隔离。

三、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

四、环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量、划片分工、包干负责。

五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤理发洗澡；勤洗衣服被褥；勤换洗工作服。